スコーン

あさごはんに　スコーンを焼いた。

■材料

■作り方

1. バターを1cm角に切って、30分以上冷凍庫で、冷やしておく。
2. 分量の牛乳、生クリーム、卵を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるう。
4. ボールにふるった粉と冷やしたバター、砂糖、塩を混ぜ合わせ、カードで、バターを細かく切りながら混ぜ合わせる。バターが冷たいうちに手早く作業する。
5. 粉に牛乳、生クリーム、卵を混ぜ入れ、ひとかたまりになるように混ぜ合わせる。
6. ひとかたまりになったら　打ち粉をした台で、50回ぐらいこねる。生地が暖かくならないように手早くこねること。
7. 2〜2.5cm ぐらいの厚さにのばして、6cmぐらいの丸型で抜く。型で抜かずに三角に切っても良い。
8. 天板に並べて、表面に牛乳を塗り、190度のオーブンで、表面に焼き色が、付くまで、20〜25分焼く。