6月 30

ぬか漬け

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今回で、4回目の捨て漬けが、終わったので、そろそろ　実際に漬けてみることにする。


【材料】
きゅうり　　　2本
にんじん　　　1本
【手順】

  1. ニンジンは、皮を剥いて、半分に切る。
  2. キュウリは、両端を切り落とす。
  3. 「ぬか床」を掘って、野菜を入れる溝を作り、野菜を溝に埋める。（野菜同士が、くっつかないように注意する。）
  4. 野菜の上に　「ぬか」を　かけて、野菜が、空気に触れないように注意する。
  5. 野菜を埋めたら、「ぬか」の表面をたたいて、空気を抜き、容器の側面についたぬかを拭き取って、ふたをして漬け込みます。

【漬け時間】
キュウリは、6時間（冷蔵庫だと　20時間ぐらい）
ニンジンは、24時間（冷蔵庫だと　48時間ぐらい）

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