勝手に iChat 情報局

続いて、鮭の切り身(熱燻)にも　チャレンジ

準備
・スモーカー
・温度計
材料：
・鮭の切り身　適宜
・スモークチップ　さくら／ヒッコリー　　30分
作り方

1. 鮭は、冷蔵庫から取り出して、室温に戻し、キッチンペーパーで、水分を拭き取る。
2. スモーカーの金網に　鮭の切り身を乗せて、スモークチップで、燻製を始める。スモーカーの内部は、100度ぐらいになるように調整する。
3. 30分ぐらい経って、鮭の切り身に　いい色が、付いてきたら出来上がり。

※もし、中まで、火が通っていなければ、普通にグリルで、焼けば、OK。